Существует философский вопрос, почему Вы хотите выбрать СУБД с открытым кодом для создания базы данных с закрытым кодом? Многие содействуют проекту своей твердой верой в то, что открытый исходный код является наилучшим способом работы с программным обеспечением.

Однако, если касаться вопроса хранения данных разных пользователей, то здесь я являюсь сильным приверженцем той точки зрения, что пользователи должны настаивать на возможности доступа к своим собственным данным, что зачастую включает в себя необходимость понимания структур и процессов, которые Вы разработали (метаданные). Если Вы покинете бизнес или каким-то образом до Вас нельзя будет «добраться», для пользователя, возможно, будет критически важно хотя бы извлечь свои собственные данные (в нужном им формате), чтобы перейти на альтернативные системы.

Можете ли Вы доверять пользователям в вопросе уважения Ваших интеллектуальных прав, пока Вы находитесь в бизнесе? Предоставляйте им необходимые услуги и возможности, и, надеюсь, они Вас не подведут. Если нет, то существует большая вероятность, что Вам ничего не удасться сделать, чтобы остановить их.