(PHP >= 5.3.0, PECL phar >= 2.0.0)
PharData::extractTo — Extrait le contenu d'une archive tar/zip vers un répertoire
$pathto
   [, string|array $files
   [, bool $overwrite = false
  ]] )
   Extrait tous les fichiers d'une archive tar/zip vers le disque. Les fichiers et les répertoires extraits
   conservent les permissions telles qu'au sein de l'archive. Les paramètres optionnels permettent un
   éventuel contrôle sur quels fichiers seront extraits et si les fichiers déjà présents sur le disque
   peuvent être écrasés. Le second paramètre files peut être le nom d'un fichier ou d'un répertoire
   à extraire, ou tableau de nom de fichiers et de répertoires à extraire. Par défaut, cette méthode n'écrasera 
   aucun fichier déjà existant, à moins que le troisième paramètre soit à TRUE. Cette méthode est identique à
    ZipArchive::extractTo().
  
pathto
     Chemin au sein de l'archive des fichiers à effacer.
files
     Le nom d'un fichier ou d'un répertoire à extraire, ou un tableau de fichiers/répertoires à extraire
overwrite
     
       Le passer à TRUE pour activer l'écrasement des fichiers déjà existants
      
   retourne TRUE en cas de succès, mais il est préférable de vérifier les exception soulevées
   et de considérer le succès si aucune ne l'est.  
Soulève une exception PharException si des erreurs sont rencontrés lors de l'écriture des changements sur le disque.
Exemple #1 Un exemple avec PharData::extractTo()
<?php
try {
    $phar = new PharData('monphar.tar');
    $phar->extractTo('/chemin/complet'); // extrait tous les fichiers
    $phar->extractTo('/un/autre/chemin', 'fichier.txt'); // extrait seulement fichier.txt
    $phar->extractTo('/ce/chemin',
        array('fichier1.txt', 'fichier2.txt')); // extrait seulement 2 fichiers
    $phar->extractTo('/troisieme/chemin', null, true); // extrait tous les fichiers, en écrasant
} catch (Exception $e) {
    // on traite les erreurs
}
?>