タスクの定義は、package.xml の tasks 名前空間で行います。現在は、この名前空間は http://pear.php.net/dtd/tasks-1.0 です。 現在の tasks 名前空間は http://pear.php.net/dtd/tasks-1.0.xsd で定義されています。PEAR にバンドルされている独自タスクには、次のようなものがあります。
http://pear.php.net/dtd/tasks-1.0
<tasks:replace>
<tasks:unixeol>
<tasks:windowseol>
<tasks:postinstallscript>
これらのタスクの xml については、 ここ に説明があります。