Zend_Json を使用するために、静的な public メソッドが 2 つ公開されています。名前は Zend_Json::encode() および Zend_Json::decode() となります。

<?php
// 値を取得します
$phpNative = Zend_Json::decode($encodedValue);

// クライアントに返すために、それをエンコードします
$json = Zend_Json::encode($phpNative);
?>